潮汕小食 無米粿韭菜粿(超簡單完美配方)

潮汕的特色美食，不僅僅是因爲它美味，還有其中蘊含的情懷，每人記憶深處中的感觸都是不同的，但確是珍貴的。無米粿也一樣，用熟悉的味道，調動無數人內心一絲觸動。
       當一個無米粿蘸點辣椒醬，放入嘴裏輕輕一咬，粿皮的香脆，餡料的鹹香和辣醬混合在一起，真的無可挑剔。吃完記得再“滴”上兩杯茶，最美搭檔不過如此！

用料  

潮汕小食 無米粿韭菜粿(超簡單完美配方)的做法  

1. 地瓜粉、澄面混合，加入500克溫水

2. 調和成無顆粒粉漿水

3. 主鍋加入750克水，9分鐘/120度/速度1煮沸，最後1分鐘將粉漿水從量杯孔倒入主鍋，設定3分鐘/120度/速度3將粉漿混合燙熟

4. 剛開始粉漿跟水是分離的，不用擔心，時間到就融合啦

5. 好了的狀態

6. 韭菜洗淨切小，加入油、鹽、小蘇打拌勻

7. 麪糰大約30克，放手心壓薄，包入韭菜，兩隻手協助抓成團就可以了，戴上手套會很容易操作

8. 不用講究形狀，韭菜能包住就好，沾外面也沒關係，粉團很粘，很容易就能成團

9. 直接煎至四周酥脆就可以啦

10. 沾上小美蒜蓉辣椒醬，外酥裏嫩，韭菜的鮮美加上辣椒醬的香辣，好吃

11. 也可以放蒸鍋中火蒸上8分鐘再煎

12. 清洗很容易，主鍋加水至刀頭，5分鐘/100度/速度1，再1分鐘/速度10，就乾乾淨淨啦

13. 科技的確可以改變生活，有了小美，傳統的衝漿揉和變得更加輕而易舉，歡迎加我瞭解更多小美資訊