潮汕韭菜粿

潮汕地方經常說潮汕女人做好看美麗的粿，我也想體現我的美和賢惠，找老媽老爸幫忙第一次做韭菜粿，見笑了。哈哈哈哈哈😀

用料  

潮汕韭菜粿的做法  

1. 韭菜切碎，調入鹽、小蘇打、十三香、雞精、芝麻油拌勻。
   
   

2. 蕃薯粉用擀麪杖擀碎，也可用攪拌機幫忙。成粉更好，但小碎塊也沒關係。

3. 慢慢加入開水，用擀麪杖—頭攪拌到沒幹粉，再用手揉，此時面很燙，面越揉越軟，我用廚師機幫揉了兩分鐘，很粘，最後撈出用手再揉光滑。

4. 把麪糰分成每個40克左右，大約16個。擀成薄薄的麪皮，我技術—般，擀的有點厚不圓(哈哈哈)。

5. 包入韭菜，象包包子那樣，後來發現倒扣，蒸後更好看。如果小麪糰變硬了，可再揉揉變軟後再包，太粘就沾點粘米粉(步驟5圖中白色的是粘米粉)。

6. 上鍋大火蒸18-20分鐘。

7. 關火開蓋，馬上變透明瞭，象韭菜粿了。

小貼士

水慢慢加，也可多加點水，會更軟粘，趁熱包比較好包。