印度飛餅（香蕉餡）

東南亞特色小吃，外皮薄而脆，餡料軟糯。蘸塔塔醬或巧克力醬吃。搭配咖啡特別適合做下午茶。餡料可以隨自己的喜好換成榴蓮，菠蘿，蘋果，罐頭黃桃等。

用料  

印度飛餅（香蕉餡）的做法  

1. 麪粉中放入軟化後的黃油，加入鹽，打入一個雞蛋，先揉勻這些食材，再加入適量冷水，和成軟麪糰，放入冰箱醒一夜。第二天早上就可以操作了。醒好的麪筋性足。左手在上，右手在下，握住餅的邊緣，像打太極一樣，甩餅，甩一下，手向右挪下位置，直到把餅皮甩成透明筋膜狀的圓餅。用刀切去邊緣多餘的面。餘下的面還可以甩出一個餅。

2. 中間放入切好的香蕉薄片，不要切太厚，餡料太多，餅會超甜。如果不喜歡甜就換成其他餡料。

3. 上下向中間折，左右再往中間折。做好餅胚。

4. 餅檔預熱，刷油，放入餅胚，煎到兩面金黃出鍋！用刀把餅切三刀。蘸上巧克力醬和塔塔醬就可以吃了。超級香脆，裏面也甜軟。