“晶心”土豆泥

質樸的土豆泥，不帶任何修飾，包裹晶瑩剔透的豔麗內餡，就好像裝點了美麗外衣的俏麗內秀姑娘，瞬間變得浪漫和纏綿起來，讓你驚喜連連！
土豆泥的主要原料土豆富含蛋白質，甚至優於大豆，最接近動物蛋白。
土豆中富含鉀、鋅、鐵，適合高血壓病人食用，鉀可預防腦血管破裂。蛋白質、維生素c均爲蘋果的10倍，維生素B1.B2.鐵和磷含量也比蘋果高得多。
並且，土豆的脂肪含量很低，很多時候成爲減肥時的主食替代品。
看着晶瑩的，流淌的餡心，是不是很誘人？

用料1 

用料2 (餡心)

“晶心”土豆泥的做法  

1. 土豆去皮，放蒸鍋蒸熟，用筷子插透爲熟透

2. 用勺子壓成土豆泥

3. 研上黑胡椒粉

4. 加入鹽

5. 加入橄欖油

6. 攪拌均勻

7. 取慕斯圈，填上土豆泥

8. 用花型模具取形

9. 用小勺輕輕挖掉裏面的土豆泥，構成內芡式

10. 黃瓜、胡蘿蔔切細丁

11. 倒入生抽

12. 倒入番茄醬

13. 加入鹽、白糖

14. 倒入橄欖油

15. 倒入水澱粉，小火

16. 邊加熱邊攪拌

17. 舀入土豆泥的內嵌中

小貼士

1、土豆蒸的時間跟大小有關，用筷子插下，如果能插透，說明熟了。
2、土豆泥的調味，越簡單越好，不然會搶了晶心餡的風頭。
3、慕斯圈取形時，一定要將土豆泥壓實，否則會留空隙，影響美觀。
4、餡料材料準備好，放入鍋內，小火，邊加熱邊攪拌，至粘稠。