炸地瓜丸🍠

我記得應該那時候還沒上小學吧
多大我已經記不住了
很短暫的一段時間我媽賣過炸丸子
我隱約記得有地瓜丸和蘿蔔絲丸
搓丸子、炸丸子、我站在鍋邊吃
記憶模糊可能因爲只賣了很短的時間
但還是能記得那個市場
總是擠滿了熙熙攘攘的人
地瓜丸能有什麼口感
就是甜嘻嘻糯唧唧
小孩子喜歡的那種口感
現在看來不知道這地瓜丸怎麼定位
是零食？是正餐？
我可能炸的不是丸子
是情懷

用料  

炸地瓜丸🍠的做法  

1. 🇫🇷法國的地瓜真的很不好吃，超市能買到的這種紅心地瓜，怎麼吃都趕不上咱國內的地瓜。把地瓜削皮以後切厚片上鍋蒸，熟了以後拿叉子碾碎，加入白糖。這糖加不加的完全取決於你的地瓜爭不爭氣～我這不怎麼甜的地瓜我大約加了三十克

2. 稍微加點兒糯米粉和麪粉，也不要放太多～畢竟還是以地瓜爲主。吃炸麪糰子有什麼勁？🤔️～拌好了就可以開搓了，我就團團團，邊團邊熱油，140度就可以順着鍋邊兒往裏溜丸子了。

3. 我也沒問我媽具體是怎麼做的，我約摸差不多就是這樣。金黃黃圓滾滾的丸子，熱吃燙嘴，涼了別有風味。

小貼士

【炸丸子知識點】不用害怕沒炸熟，第一步都已經蒸熟了。也不要加水啊。