錫紙花蛤 做出夜市的美味

其實本來與海鮮無緣的，但隨着年齡、跟着某人，飲食習慣也發生了變化。我居然也愛上了花蛤、生蠔、章魚等海產品，在領到一瓶加加生抽之後，我更想試一試這個夜市必點的美味。

用料  

錫紙花蛤 做出夜市的美味的做法  

1. 五六瓣蒜切成蒜末，兩個小米椒切碎，薑片切成薑絲，兩根小蔥切蔥花。

2. 準備好吐過沙子的花蛤、生抽、蠔油、豆瓣醬、雞精、白糖等。

3. 起鍋加入適量油，油熱放入一勺郫縣豆瓣煸炒出紅油。

4. 加入蒜末、薑絲和小米椒小火炒出香味。

5. 另拿出一個平底鍋，鋪上一層比鍋大的錫紙，邊邊捲起來，捲成深盤的模樣。

6. 放入新鮮的花蛤，加入炒好的紅油，再加一勺生抽、一勺蠔油、一勺料酒、5克白糖和1克雞精，戴上廚房手套，用手抓勻。

7. 再撕一張略小的錫紙蓋在上面，重合的地方捏一下邊，開火，中火燒8分鐘，關火後再燜兩分鐘。

8. 開啟錫紙鮮美無比的花蛤就可以吃了。

9. 重新懷念一下夜市的味道。