烤箱版錫紙花蛤

特別喜歡吃花蛤油蛤類，現在正是貝殼類肥美的季節，根據我個人口味建了這個菜譜。

用料  

烤箱版錫紙花蛤的做法  

1. 市場買回油蛤有換水，已經比較乾淨。一個個刷乾淨，放到鹽水裏泡一會。

2. 準備香料:蒜拍扁切末、姜切絲切末隨意、辣椒切圈，香菜洗淨切段

3. 炒鍋燒熱放油關火，放蒜蓉薑絲辣椒用餘溫爆香，放鹽白糖調味，糖只要一點點就可以。

4. 烤箱可以先預熱上下火180度，錫紙一張疊成碗狀放油蛤，倒入步驟3的醬料，生抽一勺黃酒一勺拌一下錫紙包好，我包的錫紙破了就直接攤開來放了。

5. 扔進烤箱中層，180度上下火十五分鐘，出爐撒香菜即可。

小貼士

我家吃肉類/海鮮習慣放點黃酒調味，吃貝類最喜歡蒜多多姜多多總之就是口味重哈哈～
油鍋關火再爆香比較不容易焦，因爲待會還要進烤箱太焦容易失去香味。