醃漬香椿—春天必備美食

記憶中的小時候經常吃手擀麪，醃漬香椿是必不可少的配料，喜歡香椿獨特的味道。吃着香椿沫似乎看到了姥姥和奶奶的身影，呵呵

用料  

醃漬香椿—春天必備美食的做法  

1. 姥姥自己種的香椿，洗淨控幹水分。最後是提前一天晚上洗淨，第二天早晨就控幹了。

2. 準備無水盆和食鹽，小時候都是用粗鹽醃製，現在沒有細鹽湊福用，呵呵。

3. 一層香椿，一層食鹽，這樣醃製的味道比較均勻。

4. 然後用手揉搓幾下，讓食鹽充分滲入香椿中。

5. 然後用一個大碗扣住，讓香椿充分發酵。一般1-2天就可以吃了，醃製好的香椿可以冰箱冷藏。

6. 春天吃麪條必備菜。

小貼士

1.  香椿嫩的最好，老的咬不動。
2. 一定要控幹水分，否則不易儲存，容易變壞。