水煮兔肉

水煮菜是川菜的獨特味道所在，麻辣鮮香的味道加上嫩滑的口感，火辣辣的一盆端到餐桌上的時候，筷子和舌頭就一起忍不住了。
水煮兔肉呢，口感和味道都會比水煮肉更上一個層次。

用料  

水煮兔肉的做法  

1. 兔肉切塊，洗淨。備用。
   薑切片，蒜拍碎，蔥切段，備用。

2. 炒鍋坐火，放油，放蔥薑蒜，炒出香味，然後放豆瓣醬，小火炒香，然後加一碗半水。放蠔油，鹽，生抽，糖。

3. 燒開後直接放入兔肉。大火煮三分鐘。

4. 盛出，在兔肉上放花椒油，辣椒粉，小蔥。

5. 燒一勺熱油，澆在辣椒粉上。

6. OK

小貼士

水煮兔肉的話沒必要關小火放兔肉，直接大火全部倒進去就行了。