☘️養胃又美味的綠瘦子山藥糕

山藥營養價值比較高，家裏的經常買，除了清炒和煲湯，一直沒找到更好的吃法。看到下廚房裏綠豆糕的做法，給了我靈感，試試山藥糕呀😎吼吼，一試才知道，原來山藥糕比綠豆糕口感更細膩，而且更有營養呢。
 
我用了Melrose綠瘦子精粹粉和漿果粉做了兩組撞色的山藥糕，看起來是不是很特別呀😁也可以做成純色的，也很好看。添加了綠瘦子和漿果粉，山藥糕的營養價值更高了，吃起來軟糯柔和，淡淡的麥草香味和漿果香氣，口感棒棒噠。

用料  

☘️養胃又美味的綠瘦子山藥糕的做法  

1. 山藥洗乾淨之後，戴上手套去皮，切成小塊，裝在碗裏，隔水上鍋蒸熟

2. 蒸熟的山藥取出來，稍微涼一涼，家裏沒有破壁機的不要怕，打蛋器來幫助你！加入白糖，牛奶，軟化的黃油or椰子油一起打打打打打打！如果沒有打蛋器，就用勺子或叉子壓碎。當然用破壁機打碎更好，更細膩。

3. 將拌好的山藥泥，倒入不粘鍋裏，小火慢慢翻炒。記住，全程小火，炒至山藥泥不粘鍋鏟，能抱團就可以。不能心意喲。

4. 炒成這樣，成團兒就可以了，你真棒👏🏻

5. 取出來，放入碗中晾涼，用保鮮膜包裹一下，以防表面乾裂，等不燙手了把山藥團分成兩部分，一半加入10g左右Melrose綠瘦子精粹粉or紅色漿果粉，揉勻，顏色深淺自己控制。喜歡深色就多加點兒，喜歡淺色就少加點。

6. 想做如圖撞色款的，就將原味山藥團和染了色的色團揉搓成同等長度的長條，再擰成一股，分成約30g的劑子。不做撞色款，就單獨兩塊山藥團分成30g的劑子。

7. 在綠豆糕模具上刷點椰子油，防粘，用30克的綠豆糕模具刻出花紋。

8. 裝進包裝盒裏，放進冰箱冷藏一下更好吃。送人也是妥妥滴😃
   營養又美貌的綠瘦子山藥糕你學會了嗎？

小貼士

做好的山藥糕儘量在三天內食用完畢哈