養眼又養胃的紫薯山藥粥

無論嚴寒酷暑，大清早能喝上一碗熱氣騰騰的粥，那是再好不過的享受了。一碗或稠或稀的米粥，慢火小燉，熬得軟軟的，糯糯的，黏黏的，一碗喝下肚，胃就會有不一樣的感覺，不只是舒服二字能形容得了的。
  很偶然翻出了家裏的一本《煮粥大全》，上面羅列了上百種粥的詳細做法，有些用料和做法都不復雜。所以立竿見影，就地取材，選了家中的一個紫薯和幾根山藥，來嘗試做這碗紫薯山藥粥。

用料  

養眼又養胃的紫薯山藥粥的做法  

1. 選用的食材：粳米、圓江米（加這個更黏糊）對半，將紫薯、山藥洗淨削皮切小塊，冰糖少許備用。

2. 準備喝粥的兩個配菜，食材有香椿、雞蛋，小白菜、聖女果、堅果，蘋果等。

3. 冷水煮粥，粳米江米提前還泡過一小會。冷水下鍋煮的好處是米粒能充分吸收水分，粥纔會又香又軟又粘稠。開水下鍋，米粒受熱不均勻，費火、費時，米粒中間還不易熟透，很難做到口感滑爽。

4. 紫薯屬於一種非常好的粗糧，而且富含花青素、維生素A、維生素C等，山藥的滋補作用自不用說。這二者完美的結合起來，養顏瘦身，養眼養胃。說明一點，血糖不好的人要注意冰糖的用量，血糖正常者和土豪隨意。

5. 隔水蒸的蘋果，加了點大棗和葡萄乾，健脾胃補氣血。

6. 民間有句諺語:“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。春生萬物,來個香椿炒雞蛋，很鮮嫩。新鮮香椿含有較多的亞硝酸鹽、硝酸鹽， 所以香椿要先用開水焯一下，切記......

7. 將前一天買的小把白菜洗淨焯水控幹，加鹽、蒜末、生抽、花椒油拌均。在小湯碗底部放入堅果碎，倒入拌好的小白菜壓實再翻到盤子裏。

8. 一天中最初的期待來了。紫薯山藥粥，您值得擁有。

小貼士

煮粥竅門：1、冷水下鍋。2、一定要順着一個方向不定時攪拌。3、關火後蓋上蓋子再燜一會更佳。