淮山（山藥）蒸肉末（養脾胃，口感鮮美）
用料
| 鐵棍山藥 | 一根 |
| 豬肉末 | 兩勺（約一兩） |
| 鹽 | 適量 |
| 醬油 | 五六滴 |
| 薑片 | 一片 |
| 清水 | 適量 |
鐵棍山藥去皮後直接用瓜刨刨成薄片，加入肉末、薑片、鹽、醬油攪拌均勻，加入適量清水攪拌（水的量爲：拌好後剛好與肉和山藥平），上鍋隔水蒸十二分鐘就可以吃了～超簡單易做的養生菜，不用配飯吃也不會膩。要注意不要放太鹹了，我一般攪拌好後直接舔一下試試鹹味
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小貼士
鐵棍山藥最好買的時候就讓店家削好皮，如果自己削可以用塑料袋包着一邊拿着一面削皮一面削片，這樣不會弄到手，加清水可以讓蒸的肉口感嫩滑，一定要攪拌均勻
有廚友問肉糜做法，現在補充一下：肉糜用夾心肉或者半肥瘦的肉，剁成肉糜後用一小勺澱粉加一小勺生抽攪拌均勻就行，蒸煮的時候要把肉糜攪拌開
