養胃淮山湯

廣東人最擅長煲湯，煲湯不單單講求味道，更大的是各種搭配背後的養生調理學問。每逢通話，爸爸媽媽定會叮囑多喝湯水。最近特別喜歡吃淮山（也叫山藥），家裏的大小孩吵着要喝我熬的湯，閒來無事就過家家了一回～淮山有健脾養胃的功效，薏仁祛溼，搭配紅蘿蔔玉米清熱，特別適合熬夜加班腸胃不適的小青年們呀～

用料  

養胃淮山湯的做法  

1. 薏仁洗淨

2. 薏仁要提前浸泡1到2小時，時間久了水上有泡泡，把水倒了就好

3. 豬脊骨洗淨放到開水裏過水，直到看見水面滾出許多泡泡渣，把泡泡渣勺走

4. 豬脊骨盛起備用

5. 山藥去皮切段

6. 胡蘿蔔玉米去皮切段

7. 把備好的材料放入鍋中，加入大概5大碗水，開大火煲半小時，帶水徹底燒開，轉小火煲1個半小時。中途若有冒泡泡渣，同樣把渣勺去。

8. 加入適量鹽油調味，關火。

9. 彩蛋！分享一下我家做飯就興奮地跑進來看的小寶貝！（可是小朋友是不能在廚房重地玩的喵！）

小貼士

1.豬脊骨挑骨頭大肉少的，煲出來的湯更好喝。
2.我的用量是兩人份的，可根據需要適當調整，料足味更濃。
3.配料中有蜜棗，但我這次做的沒加（忘了買啊啊啊啊啊）。加了味道會好很多，更清甜，特別是你買到的玉米不是很甜的話(對，比如我)。也有人會多加一些別的豆子，也是可以的，豆子起沙了味更濃，但是注意配的湯料不要太雜，反而搶了淮山的味。
4.最最重要的一點！拍桌子！處理淮山的時候一定要帶手套，不能讓面板直接接觸到它的黏液，不然會癢死的。要是家裏沒有手套可以學我撕兩個保鮮袋套手。