茄汁淮山藥~長夏養生，健脾養胃•圓滿素食

長夏，就是夏季裏的最後一個月，這段時間的氣候特徵爲溼熱蒸騰，中醫認爲，溼爲陰邪，易傷陽氣，而且溼邪最容易困在脾胃，要做到長夏養生，除了要祛溼邪，還要注意健脾養胃，淮山藥有補脾養胃，生津益肺之功效。

今天給大家推薦這道菜，養生又相當好吃，一起來做吧o(*￣︶￣*)o

瞭解我們：關注微信公衆號“解密生命”，每週都有最新素食推送哦
歡迎轉發本食譜，如作商業用途，請先徵得我們同意。

用料  

茄汁淮山藥~長夏養生，健脾養胃•圓滿素食的做法  

1. 材料：
   淮山藥、番茄、青椒

2. 帶上一次性手套，用削皮器把山藥皮去掉，切菱形塊，裝在保鮮袋裏，裹一層面粉。（整個過程一次性完成，一個是帶着手套不好拍照，還有就是爲了不讓去皮山藥接觸空氣後變色。麪粉的分量，以袋底沒有乾麪粉，而每塊山藥都均勻裹上面粉爲準。另外，用保鮮袋好操作，各位試試就知道了，完了袋子一扔，乾乾淨淨的）

3. 鍋裏燒油，油的分量以能淹過山藥塊爲準，垂直擦支竹木筷子下去，油能順着筷子往上爬，油溫就可以了。然後將山藥一塊塊放下去

4. 炸到兩面都有點金黃，就可以了，關火

5. 把番茄去皮切細丁、辣椒洗淨切丁，另外準備用澱粉、生蘸醬油（生抽：白糖：料酒=6:2:1勾兌而成）、鹽、白糖兌好的澱粉水，當然你還可以在裏面放點蘑菇精什麼的

6. 鍋裏放一點油，把番茄放下去炒

7. 到番茄融化，把辣椒放下去翻勻

8. 勾芡，芡汁濃度，以能粘到山藥上爲準

9. 把山藥放下去翻勻，看到芡汁均勻地裹在山藥上就行了

10. 滴幾滴香油翻勻，裝盤，相當美味！

11. 掃描二維碼，或者搜尋微信公衆號：jmsmcsy即可關注 公衆微信“解密生命”，每週都有新食譜推出哦