陝西特色美食～肉夾饃

陝西的特色美食，家裏人都喜歡吃，雖然製作花的時間長一點，但是做法簡單。

用料  

陝西特色美食～肉夾饃的做法  

1. 豬肉中加入生抽、薑片、白胡椒粉、料酒、花椒

2. 將肉充分揉搓按摩

3. 報上保鮮膜醃製兩個小時

4. 肉醃好了，鍋里加水，連肉帶醃料和料水統統放入鍋裏，再加一些生抽、老抽、料酒、鹽、冰糖、八角、草果、小茴香、桂皮、丁香、香葉

5. 加蓋，大火燒開，改中火燉煮四十分鐘，燉的軟一點更好吃。

6. 燉煮中

7. 在燉肉的時候，準備製作白饃
   
   準備適量麪粉和酵母，混合在一起

8. 揉成光滑的麪糰

9. 蓋上蓋或者包上保鮮膜，醒發半個小時

10. 麪糰再次揉光滑，分成小劑子

11. 擀成牛舌狀

12. 再捲成圓形

13. 按扁，再次擀圓，成圓餅狀，醒15分鐘

14. 平底鍋燒熱，不要放油，放餅進去，轉小火，加蓋燜着烙饃。

15. 兩面烙得色澤金黃，注意觀察狀態，經常翻面，不要烙糊了，大約花十多分鐘

16. 這時候肉也燉好了

17. 香菜、青椒切碎

18. 拿出一塊肉放在案板上，將肉剁碎（剁肉時加入一點肉湯會更香哦）加入青椒和香菜

19. 剁好的肉加入餅中

20. 閨女連吃了三個。

小貼士

也可以不加青椒和香菜。