空氣炸鍋 自制實蛋 食譜坊 小吃零食 2.58W 大中小設定文字大小 用料 雞蛋 6個 食用鹼 2-2.5克 利民蒜蓉辣醬 杞天燒烤料 美益天燒烤料 自制辣椒油 孜然 空氣炸鍋 自制實蛋的做法 食用鹼用一點溫水化開,不可多放,放多會使實蛋發苦。 雞蛋6個打散,放食用鹼,攪拌均勻。撇去浮沫,靜置十分鐘。這個時候的蛋液是發紅的。 上鍋小火蒸,我是用迷你電煮鍋蒸了15分鐘左右。蛋液變綠色就是好了。全綠以後關火燜5分鐘。 實蛋脫模非常容易,完全不粘碗。脫碗後切塊。 鍋內放油開小火,煎實蛋。煎到變色就差不多了,加辣椒油,辣醬,燒烤料,孜然,炒勻。我沒孜然了,圖上是沒放孜然的樣子,有孜然更好吃。辣醬和兩種燒烤料都有鹽,要適量。也可以用空氣炸鍋做,效果差不多。 TAG標籤:實蛋 炸鍋 空氣炸鍋 自制實蛋 #