【月餅】 廣式月餅皮 食譜坊 月餅 6.98K 大中小設定文字大小 廣月皮餡比：皮：餡=4:6=20:30g50g月餅模，15/25個。 用料 15個/25個： 中粉 150/250克 奶粉 8/12克 轉化糖漿 105/175克 花生油 40/67克 梘水 4/6.7克 【月餅】 廣式月餅皮的做法 轉化糖漿加梘水，加花生油，打蛋器攪拌至乳化完全。 篩入麪粉和奶粉，加鹽，麪包機和麪。取出，保鮮膜包好，常溫醒面2~3小時。 分成15/25個小劑子，20克/個。 小貼士自制梘水：食用鹼（小蘇打）:水=1:3 TAG標籤：月餅 廣式月餅皮 月餅 廣式 #
