廣式月餅（50g）
廣式月餅我們用50g的模具去印的話會很大，不是很好看，所以我寫的50g只是用50g的模具，嘻嘻
皮+餡料大概40g左右
用料
| 餅皮：中筋麪粉 | 165g |
| 轉換糖漿 | 116g |
| 梘水 | 4g |
| 花生油 | 50g |
| 吉士粉 | 4g（也可不用） |
| 餡料：鹹蛋黃 | 蛋黃分兩半約7g×20個 |
| 蓮蓉（或紅豆沙） | 15g×20個 |
| 表面： | 全雞蛋1個 |
廣式月餅（50g）的做法
把轉化糖漿，花生油，梘水，吉士粉攪拌均勻，後加入中筋麪粉攪拌成這樣子
![廣式月餅（50g）的做法步驟圖 第2張]( "廣式月餅（50g）的做法步驟圖 第2張")
拿保鮮膜包起來，靜致兩小時，一定要夠時間哦！
![廣式月餅（50g）的做法步驟圖 第3張]( "廣式月餅（50g）的做法步驟圖 第3張")
靜致期間，可以準備好蛋黃，撒上酒精，烤箱180℃，烤10分鐘可以除去腥味
![廣式月餅（50g）的做法步驟圖 第4張]( "廣式月餅（50g）的做法步驟圖 第4張")
分好餡料，等待蛋黃出爐，放冷包起來，我用的是紅豆沙和蓮蓉，你們可根據自己喜好買餡料
![廣式月餅（50g）的做法步驟圖 第5張]( "廣式月餅（50g）的做法步驟圖 第5張")
按15g分好餅皮
![廣式月餅（50g）的做法步驟圖 第6張]( "廣式月餅（50g）的做法步驟圖 第6張")
將餅皮按平，放在手心拿把餡放在中間用虎口慢慢晚上移動包成這樣子
![廣式月餅（50g）的做法步驟圖 第7張]( "廣式月餅（50g）的做法步驟圖 第7張")
撒點中粉在表面在用模具印花，是爲了不粘模
![廣式月餅（50g）的做法步驟圖 第8張]( "廣式月餅（50g）的做法步驟圖 第8張")
入烤箱190℃（可根據自身烤箱調節溫度）烤15分鐘後拿出刷蛋液在烤15分鐘（表面金黃即可，不一定要15分鐘的），美味的月餅就完成啦
![廣式月餅（50g）的做法步驟圖 第9張]( "廣式月餅（50g）的做法步驟圖 第9張")
小貼士
印花時一定要抹點中分哦，不然會粘模噠～
