蓮子幹做蓮蓉

月餅季少不了要用到我喜歡蓮蓉。家裏翻出包乾蓮子，突發奇想，是不是可以利用它做出想要的蓮蓉呢，網絡上搜尋了一下，找到一個簡單易行的方法，試了一下非常成功，記錄分享一下。

用料  

蓮子幹做蓮蓉的做法  

1. 幹蓮子洗淨

2. 放入鍋中，加水

3. 中火煮開

4. 轉小火燉半小時關火

5. 室溫放涼

6. 瀝去水份，此時蓮子已完全軟爛，可以去除一下遺漏的蓮芯，然後冷凍儲存

7. 使用的時候可以先取出解凍，放入料理機

8. 打加適量水，撹拌成細膩的糊狀

9. 然後進行翻炒調味即可

小貼士

不是去芯蓮子，蓮芯一定要煮前去除，否則會發苦