蝦皮豆腐蒸蛋

補充蛋白質，又補鈣。

用料  

蝦皮豆腐蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 豆腐切小塊，瀝乾水份。

2. 蝦皮沖洗一下，抓幹水份。

3. 雞蛋兩個

4. 順時針打散，打均勻

5. 加入開水，適量的鹽，順時針拌均勻。

6. 豆腐瀝乾水份後，放入碗內，蛋液用過濾網過濾多餘的氣泡，倒入碗內。

7. 保鮮膜包住，用牙籤扎小孔，蒸鍋放入適量的水燒開，放入雞蛋，中火蒸8~10分鐘，掀開保鮮膜，放入蝦皮蒸2分鐘，即可出鍋。

8. 灑上蔥花，淋上生抽，香油，上桌。

小貼士

豆腐和蝦皮水份一定要瀝乾，不然蒸出來水水的。