牛奶雞蛋布丁(奶粉版本)
兩寶的最愛👧👦
用料
| 雞蛋 | 4個(約60克一個) |
| 奶粉 | 80克 |
| 布丁液用的白糖 | 15克 |
| 溫水 | 400克約38℃ |
| 香草精 | 1-2克 |
| 焦糖用的白糖 | 50克 |
| 冷水 | 50克 |
| 熱水 | 35克 |
牛奶雞蛋布丁(奶粉版本)的做法
溫水400克40℃+白糖15克攪打白糖融化後，加入奶粉攪拌均勻無顆粒
用一個大容器準備裝雞蛋，打散4個雞蛋攪拌均勻，加入香草精攪拌幾下
將步驟一的材料☞慢慢倒入☞步驟二的材料，並一邊倒，一邊攪拌均勻後，過濾三次布丁蛋液
用一個小的奶鍋，像煮米糊像那種小奶鍋，放入50克白糖和冷水50克，小火慢慢加熱(千萬不要去攪動)，加熱到見到焦黃色馬上倒入熱水35克，摞起小鐵鍋讓焦糖均勻受熱並融化，就可以倒入布丁杯入面
(提前預熱烤箱180℃)焦糖冷卻後，倒入布丁夜，用錫紙包裹好剛好六個布丁杯😘😘
水浴法160℃☞32分鐘+150℃☞8分鐘
每個烤箱溫度脾氣不一樣，注意査看
本方比較適合寶寶，微甜，焦糖也淡點![牛奶雞蛋布丁(奶粉版本)的做法步驟圖 第2張]( "牛奶雞蛋布丁(奶粉版本)的做法步驟圖 第2張")
