日料店的土豆泥沙拉
一直都很喜歡日料,這學期和朋友去吃了揚州一家老字號日料店江戶家,中了他家土豆泥沙拉的毒,欲罷不能,決定回家自己試驗,回來網上找方子,有加胡蘿蔔的,有加培根的,個人不喜歡胡蘿蔔,覺得土豆泥沙拉還是放些蔬菜水果好,所以融合各路大神高招,經過多次試驗整理了我的菜譜處女作,請多指教。🙈
用料
土豆 | 1只(大土豆一隻,小土豆兩隻) |
黃瓜 | 取細嫩的一小段 |
聖女果 | 2個 |
炸牛蒡絲 | 一小把 |
鹽 | 適量 |
丘比沙拉醬(香甜味) | 適量 |
丘比焙煎芝麻醬 | 適量 |
牛奶 | 適量 |
黃油 | 一小塊 |
日料店的土豆泥沙拉的做法
將土豆洗淨,鍋中放水煮熟(隨便煮還是蒸,把土豆變成熟的就可以啦),然後取出土豆去皮,在大碗裏搗碎成泥備用
這一步可以在煮土豆的時候進行,將細嫩的黃瓜段切成薄片,加一點點鹽(注意只要一丟丟,不能放多,一點點就夠了)調味醃漬一下,將黃瓜抓起,擰乾水分,鹽水倒掉,黃瓜放入土豆泥中
將小番茄切成兩半放入土豆泥中
在土豆泥中兌入牛奶,和一小塊黃油!趁着土豆泥熱的時候,黃油剛好可以融化,切記不可加水,然後擠入香甜的沙拉醬(沙拉醬的量視土豆泥的分量而定,不能太多,太多土豆泥就會比較稀溼,失去粉面沙壤的口感,而且不便於塑型),將土豆泥拌勻,用勺子將土豆泥挖到擺盤的淺底小盤子裏。
在土豆泥上面放上一小撮炸牛蒡,焙煎芝麻沙拉醬擠在小碗裏,稍微加入一點水稀釋一下,使其成爲能流動的液體醬(因爲買回的沙拉醬比較濃,稍微稀釋一下),然後澆在土豆泥上,日料店裏好吃的土豆泥沙拉就做好啦!真的太好吃了🙈