日式土豆泥沙拉（土豆泥最好吃的做法）

每次都吃的是很絲滑那種土豆泥，這次做了一份有顆粒感的的土豆泥，感覺更勝一籌，絕對是土豆泥的天花板做法。

用料  

日式土豆泥沙拉（土豆泥最好吃的做法）的做法  

1. 黃瓜切片。黃瓜可以選擇去皮or不去皮，因爲我用的是意大利厚皮黃瓜，這裏就把皮都掛掉了，不需要刮的乾乾淨淨，有一點點皮更好。

2. 胡蘿蔔切片。有很多人的做法是和土豆一起蒸，然後打成泥，這個就是每個人的口味喜好了，都不影響口感。

3. 把胡蘿蔔和黃瓜撒鹽，殺殺蔬菜裏的水分。

4. 蒸好的土豆去皮，15g黃油，和兩個煮雞蛋，壓碎。

5. 我這裏是直接手抓，不要壓成泥，保留一點土豆和雞蛋的顆粒感。

6. 殺好水的黃瓜和胡蘿蔔擠掉水分。

7. 全部的蔬菜倒進土豆泥裏，我又額外加了點洋蔥，感覺更提味。

8. 靈魂醬料：沙拉醬➕無菌蛋黃➕黃芥末醬。具體比例可以參照我上面寫出來的，或者依照自己的口味增減。

9. 醬料和土豆泥均勻攪拌，撒一點點黑胡椒海鹽稍加點綴即可出盤（也可不加）。
   如果夏天吃可以在冰箱裏冷藏一小時，口感更加。

小貼士

以上所有的材料都可以依據個人口味進行增減。

土豆泥製作過程攪拌時沒有另放鹽，因爲蔬菜殺水時已經含有大量鹽分。