清爽的日式土豆泥沙拉

這是學Amanda的方子，只是我改成全素了。喜歡肉的同學可以加適量火腿丁進去。依然很好吃。奧妙在於青芥末和紅姜。真是神奇的配方啊！太美味了～～～

用料  

清爽的日式土豆泥沙拉的做法  

1. 黃瓜切成均勻的薄片，撒鹽醃上。

2. 胡蘿蔔削皮後切成丁，放入熱水中，加入少量鹽，煮10分鐘。

3. 將土豆切成塊，放入開水（剛纔煮胡蘿蔔的水就可以）中煮10到15分鐘。煮好後撈出瀝乾。

4. 煮雞蛋10分鐘。

5. 土豆瀝乾後，放入紅姜，清酒，黑胡椒，綠芥末，鹽，用叉子壓碎，晾涼待用。

6. 佐料盤。紅姜綠芥末就是日料館子裏最常見的那種。
   

7. 在晾涼的土豆泥中倒入美乃滋和胡蘿蔔塊，雞蛋壓碎也加入進來，一起拌勻。

8. 擠幹醃漬黃瓜中的水分，加入土豆泥中，拌勻。

9. 把拌好的土豆泥放入冰箱冷藏約半小時。

10. 半小時後從冰箱中取出，裝盤即可。多放會兒味道更好。

小貼士

1，土豆趁熱倒入紅姜清酒黑胡椒鹽，能夠吸收調味料的味道。
2，不要加太多鹽，因爲美乃滋中也有鹽分，避免最後味道太鹹。
三，土豆沙拉拌好後，放入冰箱冷藏後食用，口感更佳。