乳酪布丁 Cheese Pudding

本配方出自福田淳子《我愛布丁》一書。


先記錄一下，有空補完。

用料  

乳酪布丁 Cheese Pudding的做法  

1. 將焦糖醬倒入模具，凝固備用。

2. 奶油奶酪室溫軟化，攪拌至光滑細膩。

3. 加入砂糖，攪拌融合。

4. 加入蛋黃混合後，再加入全蛋液混合均勻。

5. 少量多次倒入溫熱的牛奶。

6. 加入檸檬汁，過濾。

7. 倒入固底模具或布丁模，在烤盤中加入2cm高的熱水，160℃加熱40～45分鐘。

8. 冷卻後放入冰箱冷藏過夜，再從模型中倒扣出來。