果汁魚片

色澤金黃，酸甜可口

用料  

果汁魚片的做法  

1. 草魚去皮留魚肉，斜刀片出魚片

2. 魚片用料酒，蔥，姜，鹽，糖，味精醃漬

3. 調全蛋糊，要濃稠，將魚片掛糊

4. 鍋加寬油，燒6成熱下掛糊魚片炸制定型撈出，油溫升高復炸至表面金黃撈出瀝油

5. 鍋中加水，倒入橙汁粉加糖熬煮，少許鹽燒開，加水澱粉，放入炸好的魚片，翻炒均勻，出鍋裝盤

6. 成品造型

小貼士

1、全蛋糊調配雞蛋一個，麪粉一份，幹澱粉二份，加水調成濃稠，手指挑糊，可以包裹住手指。
2、魚片要求橫向切片魚片。
3、可以更換其它口味的果汁熬汁（如草莓，橘子，水蜜桃等等）