大理木瓜酒

用料  

大理木瓜酒的做法  

1. 1.木瓜洗淨，擦乾表面水分。
   2.裝酒的容器用開水燙一遍之後晾乾水分，倒入一點白酒再洗一遍，放一邊備用。

2. 3.祛籽，切片或小塊

3. 4.按一層木瓜一層冰糖層疊放入容器，最後倒酒密封。

4. 一般來說，泡一個月就可以喝了，浸泡時間越久味道越香醇。

5. 九個月後顏色已經非常深了，酒原本的味道已經完全被木瓜的香味覆蓋，非常容易入口。

6. 加一張酒的顏色

小貼士

1.泡酒的器皿一定要嚴格消毒，過程中儘量做到無水無油。
2.這個木瓜不是番木瓜，是海棠科的酸木瓜，去過大理旅遊的朋友應該見過很多店裏都有賣果酒的，其中最多的就是這個木瓜酒，還有就是青梅酒和雕梅酒，青梅酒要浸泡三個月以上纔會開始入味，所以還是木瓜酒來得實在，一個月後就可以喝了，剛開始還能喝出木瓜特有的清香，時間越久這股清香味會慢慢消失又是另一種滋味。當然如果買不到新鮮的木瓜也可以用曬乾的木瓜來泡酒，味道也是很好的，曬乾的木瓜還可以用來泡果茶，煮魚。
3.泡果酒儘量選擇35度以上的白酒，米酒相對而言自身味道淡最適合泡酒使用。