泡酸木瓜酒

【泡酸木瓜酒】酸木瓜酒沒有梅子酒那麼熟爲人知，但是隻要喝過這個酒的，絕對認爲比梅子酒更好喝！如果說成熟的梅子酒是香甜的氣息，很溫暖敦厚的木質感，讓人想到橙紅色。雲南酸木瓜香味是冷清雅緻的，沒有成熟梅子那麼的熱鬧，雖然是木本植物，但你感受到的更多是草本香，是盛夏的草叢，是嫩綠和脆弱，是清新和鮮活。當然了，它也有濃郁的果香味，但也是冷冷的。
做法：酸木瓜沖洗乾淨晾乾表面水份，切成塊，挖掉裏面褐色的籽後，用高度酒過一遍後就可以放入無水無油的玻璃罐內，配比放入冰糖，酒。最佳嘗味期3-9個月。

用料  

泡酸木瓜酒的做法  

1. 酸木瓜清洗乾淨，表面的臘不需要洗掉，也洗不掉。

2. 晾乾表面水份

3. 切開，這一步得用菜刀。

4. 切成中塊，我一般一個果子切10-12片

5. 放入無水無油的器皿中。糖，酸木瓜，酒的比例是1:2:3

6. 半年左右味道最佳，但是我通常一個半月就開封了，實在忍不住。