藍莓糯米酒。女生晚安小甜酒

⚠️注意：蒸糯米的鍋子要洗乾淨確保無油。釀酒所有要用到的工具，都要用開水燙過確保無油無生水。

用料  

藍莓糯米酒。女生晚安小甜酒的做法  

1. 糯米洗去表面的澱粉，放冰箱冷藏浸泡一夜。將浸泡好的糯米再次洗淨，稍微瀝乾一下。

2. 蒸鍋洗乾淨，不要有油。箅子墊上乾淨的溼紗布，將糯米鋪在紗布上，用手指扎幾個小孔方便上汽。大火燒至冒汽後先將糯米蒸約25分鐘至熟透。
   ⚠️蒸糯米的時候，將釀酒的容器及工具用開水燙洗乾淨，確保無油無生水。

3. 再放入藍莓，蒸約5分鐘。

4. 蒸好後的樣子，藍莓會自己爆開。

5. 蒸好後的糯米飯取出，放入燙洗好的盆中拌勻，晾至35度左右不燙手的狀態

6. 不燙手後撒入甜酒麴

7. 倒入涼開水（冬天可用35度左右的溫開水）

8. 充分拌勻。注意要全部弄鬆散，不要有結塊。

9. 然後裝入容器內，將表面壓平，中間用筷子或擀麪杖弄一個小洞方便酒釀流出。
   然後蓋好蓋子，放在溫暖的地方（30至35度最適宜），大約需要24至48小時，氣溫低則需要的時間會更久。

10. 中間的小洞裏已充滿了酒汁。
    剛釀出來的藍莓酒沒什麼酒味，酸酸甜甜的有點兒像飲料。
    可以在室溫下再多放幾天，慢慢地酒味就會變濃。

11. 我喜歡將酒汁過濾出來喝。
    ⚠️注意酒汁裝在瓶子裏的時候瓶蓋一定不能蓋緊！否則酒汁發酵產生的空氣在瓶子裏越來越多，開瓶蓋的時候會有危險！

12. 我這個是在第三天的時候過濾出來，然後再在室溫下放了十來天，酒味已經比較濃了，就可以放冰箱冷藏儲存。
    喝一杯嗎？