需要等待三年的梅子酒

爲什麼要等待三年？
因爲…當試過陳三年的梅子酒之後，您會被那梅子香和酒醇深深吸引住，您會懷念那種味道，對只泡了半年、一年的梅子酒不感興趣，所以，想品嚐香醇的梅子酒，我建議等待三年纔開瓶！
       當然，如果您迫不及待想品嚐，半年、一年都可以試試酒香，存一小瓶到第三年纔開！

用料  

需要等待三年的梅子酒的做法  

1. 青梅洗乾淨之後泡1.5～2個小時，不能泡太長時間，泡久了，青梅吸收太多水份，對酒的品質有影響

2. 把爛掉的青梅挑出來扔掉

3. 用牙籤去掉青梅的蒂

4. 以上步驟都做完了之後，把青梅陰乾，大概3個小時左右吧，不能曬！曬乾會蒸發青梅的水分

5. 用不鏽鋼叉或者牙籤在青梅上戳洞洞，至於多少……
   戳得多，青梅味濃，但是果肉滲出多
   戳得少，青梅味清淡點，果肉滲出少，所以青梅酒沉澱物少，酒清

6. 我用的是黃冰糖，一層青梅，一層冰糖，放至瓶子的八~九成滿
   

7. 按比例加入45度白酒……現在只剩下等待了！

小貼士

1⃣️用什麼牌子的白酒？
        我自己泡了兩次都是用45度白酒，九江雙蒸之類都可以

2⃣️青梅戳洞洞？
        青梅戳多少個洞洞……這個隨意就行，上面也有註明

3⃣️泡多長時間可以喝？
        最好泡半年以上，泡了6個月的梅子酒，酒味比較烈，梅子香也有，不勝酒量的朋友估計不是很喜歡。
       我第一次泡梅子酒，分別在三個月、半年、一年、一年半、兩年、兩年半的時候盛一小杯出來試試酒，時間越長，酒越醇，更容易入口，但是不能貪杯，喝醉了都不知道呢