自制楊梅酒（含加白酒版和果酒版）

又是一度楊梅季，朋友寄來號稱世界第一的仙居楊梅，個個如乒乓球大小，果肉佔比竟高達95%以上。輕咬一口，汁水飽滿，濃蜜微酸。在這炎熱的夏天，尤爲甘爽。吃了幾天，已經上火，楊梅只能儲存3、4天，可還有十幾斤實在消滅不掉了。於是乎，想試試釀一罐楊梅酒。

用料  

自制楊梅酒（含加白酒版和果酒版）的做法  

1. 楊梅摘去梗、葉子，用淡鹽水或高度酒浸泡20分鐘，殺菌，再用清水沖洗乾淨。瀝乾後，放置陰涼通風處，至完全晾乾。

2. 楊梅完全晾乾

3. 楊梅完全晾乾後，裝進乾淨無水可密封的罐子裏。一層楊梅，一層冰糖的方法依次加入。楊梅不要超過瓶子總容量的70%。

4. （果酒版忽略此步）加入白酒，酒要沒過楊梅爲宜。

5. 4、放入陰涼處儲存，最好1個月以後飲用。

小貼士

酒喝完了，還可以續酒再泡哦！