懶人河蚌鹹肉梅林火腿豆腐湯
去農村玩得到了一籃子🧺河蚌在水盆裏養了一夜第二天做了爸爸媽媽喜歡吃的河蚌豆腐湯用料河蚌15個（中等個頭）豆腐2塊鹹肉150克姜6片蔥3根鹽淡了可以鹹鹹了就不能淡了，切記少放記得嘗梅林午餐肉10片懶人河蚌鹹肉梅林火腿豆...
蒜蓉粉絲蒸河蚌
這個菜，是在一家河邊農莊吃過，覺得很回味，所以回來試着做的。河蚌，聽老一輩人說，是很下等的食材，以前大多數用來餵養動物。不過，時移世易，以前很多下等的食材都登上了大雅之堂。其實，食材不分貴賤，能做出美食就是好食材。用料生...
香辣河蚌
這是一道重口味的湘菜，不太會吃辣的可以不放小泡椒。用料河蚌8個青尖椒2個紅尖椒1個小泡椒3個姜1塊韭菜花1把料酒2勺耗油1勺生抽2勺鹽適量花椒5顆油適量香辣河蚌的做法蚌肉取掉泥腸後，放鹽搓洗乾淨粘液，然後用水沖洗乾淨...
鹹肉河蚌煲
作爲我們南京六合人，鹹肉是最愛！孃家在河邊，鹹肉河蚌煲這道菜是從小吃到大的！我們不喜歡放豆腐，總感覺放了豆腐味道便不一樣了！這個夏天在孃家過！我說特別懷念小時候的那些事那些菜！於是爸爸清晨便去了河邊撿了河蚌！用料河蚌5...
爆炒河蚌肉
爆炒河蚌肉：之前做了一次，結果把肉炒成了石頭🤣🤣壓根兒咬不懂，皮哥一臉嫌棄，今天完全吸取經驗教訓，縮短炒制時間，提前搭配醬料，妥妥的了🤗用料河蚌2個姜適量蒜子適量蔥適量朝天椒適量爆炒河蚌肉的做法1⃣️：河蚌2個（已經要攤位...
河蚌春筍火腿靚湯
每年都要吃一到二次，時令菜！用料河蚌6個春筍1根火腿150克生薑1塊河蚌春筍火腿靚湯的做法河蚌加鹽和白醋泡洗一下。加水高壓鍋上汽壓20分鐘就夠了。火腿是鹹的。我沒加鹽。用瓦鍋煲時間長會更好喝。不錯！小貼士鹹淡自控。...
鹹肉河蚌燉豆腐★中國菜★
*用量主要看自己喜好，喜歡吃什麼就多放什麼，河蚌過水後會縮很多，不要買的太少，也不要切的太小，否則燒出來就看不見了。😁我偏愛嫩豆腐，不喜歡老的和鹽滷的，嫩豆腐嫩豆腐。*河蚌要敲邊。*鹹肉要切小塊提前至少2小時浸在水裏出...
河蚌燴時蔬
用料河蚌個河蚌燴時蔬的做法1.去除蚌肉周邊的雜質2.用鹽搓洗蚌肉1.蚌肉飛水2.蚌肉煸炒蔥薑蒜煸香之後，放入蚌肉加黃酒、高湯、鹽、香料去腥調味將蚌肉放入高壓鍋壓制30分鐘🕙將蚌肉、鹹肉切成丁，和蔥薑蒜一起煸炒加入雞...
河蚌肉竹筍湯
春雨淅瀝瀝，新上市的河蚌和竹筍組成了最佳美味不用任何化學調味品只用一顆心去對待料理。。。用料河蚌肉竹筍河蚌肉竹筍湯的做法河蚌肉用鹽洗乾淨，加薑片燉，掌握火候，時間長或短都不行放入竹筍小貼士河蚌肉質嫩滑，有着獨特...
春筍河蚌鹹豆腐煲
用料河蚌4個鹹肉100克姜2片蔥1根料酒2勺生抽一勺黑木耳20朵（可有可無）對蝦乾6只筍4顆老豆腐半塊春筍河蚌鹹豆腐煲的做法首先清洗河蚌，腮去掉，腸去掉，最好沿着腸的的末端尖刀剪開河蚌的肉，徹底去幹淨腸道，這樣不會有泥，洗乾淨...
河蚌春筍燉豆腐
春天特有的美味，太鮮美。鮮到湯都不會放過😋。用料河蚌（帶殼5斤）4個豆腐（內脂豆腐）1盒豬肉絲50克薑片3-4片大蒜3瓣鹽適量白糖1克白胡椒粉適量料酒適量春筍適量河蚌春筍燉豆腐的做法1、先用刀背輕輕拍打河蚌硬的那一邊，拍軟...
墨魚河蚌排骨湯
排骨含有大量的蛋白質和脂肪酸。排骨可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能補鐵改善貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有骨膠原、骨粘蛋白等，補充人體所需的鈣質。墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。墨魚乾味道鮮美，營養豐富...
爆炒河蚌
用料大河蚌1個尖椒2個蠔油1勺蔥半根蒜5瓣幹辣椒1個麻椒1把醬油4勺爆炒河蚌的做法一枚30+cm的河蚌……準備殺掉用比較鋒利的殺魚刀從中間切開，去掉鰓，就是那個棕色的葉片狀的東西。剩下的外套膜和斧足以及裏面的肝臟性腺...
河蚌鹹肉豆腐湯
用料河蚌六隻鹹肉一小段豆腐一塊小蔥，薑片，黃酒河蚌鹹肉豆腐湯的做法鹹肉切片，溫水浸泡半小時去除過多的鹽份。買河蚌時讓菜場阿姨幫忙宰殺好，回家清水沖沖瀝乾水分。蔥段，薑片準備好。鍋裏放少許油煸炒薑片和鹹肉至微黃，噴...
蒜苗炒河蚌
蒜苗的香，河蚌的鮮，配在一起就是送給味蕾的禮物~用料蒜苗河蚌姜蒜瓣小米椒尖椒生抽料酒鹽糖蒜苗炒河蚌的做法河蚌撬殼取肉，清洗乾淨（扯淨黑線、剖開腹部），用料酒及鹽醃製2小時後再次清洗，瀝水。燒開水，將蚌肉快速燙熟、焯水，再...
鹹肉松茸筍尖河蚌煲
江南地區比較流行的河鮮名菜用料新鮮河蚌肉300克蔥、姜少許鹹肉150克松茸50克筍尖50克鹹肉松茸筍尖河蚌煲的做法鹹肉切小塊、松茸切片、筍尖切成小條河蚌肉洗淨，放入電壓力鍋燜約30分鐘，出鍋燜熟的河蚌肉連湯一起從電壓...
河蚌燉豆腐：喝了不長痱子不長瘡！
清明前河鮮肥美又幹淨，用河蚌搭配細嫩的豆腐，燉上一鍋美滋滋的鮮湯，清熱滋陰，強身健體！用料河蚌3只豆腐1塊姜適量蒜苗適量鹽適量糖適量料酒適量河蚌燉豆腐：喝了不長痱子不長瘡！的做法先清洗河蚌：用食鹽揉搓幾遍，再用清水漂淨蚌...
墨魚河蚌冬瓜排骨湯
用料冬瓜750g排骨(尾椎骨)350g河蚌帶殼重約1700g中墨魚一隻姜一大塊料酒適量玉米油適量鹽少許雞精少許香蔥4根墨魚河蚌冬瓜排骨湯的做法1、中墨魚乾提前泡發好，撕去表面的那層黑膜，清洗切成絲，用少許料酒、生薑絲醃製去...
河蚌豆腐湯-春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長瘡
河蚌豆腐湯，蚌肉味美，鹹肉鹹香，豆腐嫩滑，青菜軟糯，湯鮮味濃，獨特醇香，燉一鍋就能解決一頓晚餐，實在是不能錯過的春季美味。用料河蚌6個豆腐1盒鹹肉10片青菜3顆小蔥3根生薑3片料酒10毫升河蚌豆腐湯-春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子...
時令家常菜好吃の河蚌肉
因爲是時令菜，按照我們浙江來說，3月份的市場價是2元一斤用料生抽適量鹽適量料酒適量雞精適量生薑兩片河蚌肉隨意青椒1-2個時令家常菜好吃の河蚌肉的做法把市場裏買來的河蚌放入鍋裏燒致開口等河蚌露出肉肉就可以過涼水...
鮮美濃郁河蚌湯
在淮陽樓吃過一次河蚌湯，真是回味無窮，以前只吃過爆炒河蚌。用料河蚌三五斤鹽適量麪粉適量生薑幾片蒜粒四五瓣雞蛋四個嫩豆腐一塊（可有可無）海鮮菇一把口菇幾粒黑木耳一小把萵苣一根胡蘿蔔一根小蔥兩根香菜兩棵鮮美濃郁河...
河蚌鹹肉春筍煲
好幾年沒有吃過河蚌煲了，結婚前都是媽媽給我做，知道做起來麻煩，而且我們這邊的說法是河蚌要吃清明前的，過完清明河蚌就容易有寄生蟲（不知道是否有科學道理）所以最近幾年每每想起吃河蚌，都發現過了清明節了而作罷，而且也的確不...
河蚌火腿豆腐湯
春季菜，記錄用。用料河蚌肉帶殼10斤姜三四大片雷筍7.8根鹽適量火腿片一罐豆腐二塊野山椒適量河蚌火腿豆腐湯的做法河蚌肉買回來用鹽抓洗幾遍，去掉粘液和硬黑邊，瀝乾水以後，用刀背拍一遍然後切大條。雷筍剝皮洗淨切滾刀塊，...
河蚌的清理
用料河蚌100個河蚌的清理的做法用刀從中間割開，去除兩邊的薄膜，就是肺，這次沒拍照片，有機會拍，就是薄薄的那層，兩邊蚌都有，撒鹽巴，揉一揉，然後用水沖洗，把塘泥洗下來。有問題可以後臺問我...
風肉春筍燉河蚌
清明節前的河蚌是最好的，食鮮食鮮，也就是這麼個意思了加上春筍的鮮甜，風肉的鹹香，用料河蚌（中等個）8個（帶殼1斤多點）鹹肉100克春筍4根千張結100克姜3+3片小蔥1小把青蒜2根蒜頭4瓣料酒2勺風肉春筍燉河蚌的做法材料就這麼些了河...