大小廚神聯袂出品愛心紅棗糕

本配方記錄下來，主要爲了方便自己使用。其中一些看着太過詳盡的細節，也是提醒自己不忘。配方借鑑了幾位大廚的精髓，在此感謝！如果有像我一樣，對棗糕的味道要求高，可是想節約時間，家裏也沒啥齊全的烘培材料，我覺得可以複製。

用料  

大小廚神聯袂出品愛心紅棗糕的做法  

1. 煮棗。紅棗洗淨，加水至齊平，水開後小火煮軟，不要收幹，留點水，便於下一步化糖。備註，我的棗不是特別幹，如果太乾，當然需要提前泡。

2. 做棗泥。紅棗放入盆中，趁熱加入紅糖，；然後用勺子逐個壓扁紅棗和較大糖塊，然後用打蛋器攪拌至融合。

3. 融合雞蛋。分次加入雞蛋，用打蛋器打出大泡。最好還是打發吧，標準是打蛋器攪拌棒提起，掛物不落。如果能打發，可以減少點泡打粉，如果不能，那要保證泡打粉的用量。

4. 悄悄提醒你，這時候可以開啓預熱烤箱啦。170度上下火🔥

5. 混合好的低粉、泡打粉和小蘇打粉分三次篩入雞蛋紅棗液，每加入一次快速翻拌幾下。

6. 加入植物油。喜歡黑芝麻的也可以這時候加（我懶，沒加）。加入後快速翻拌，沿着盆內沿，抄底上下利落翻拌，不必小心翼翼，只要夠快！快速快速快速！

7. 倒入十二連模具（提前刷油），快速撒一把白芝麻

8. 烤。烤箱中層（一個三個卡槽，中間那個），上下火，170度，18分鐘（我堆得高，而且喜歡火重的，如果你不同，請自行減時間）

9. 涼五分鐘取出。脫模刀不見了？沒關係，勺子輕輕一刮就好。事實上蛋糕一露頭就被虎視眈眈的熊🐻娃娃哄搶了。

小貼士

1、低粉我是自己配的，普通麪粉90%，玉米澱粉10%。
2、這個量烤出來有“大帽檐”，帽檐脆脆的好吃。
3、以前用色拉油，但事實證明菜籽油也一樣，大寶一口氣吃了五個😅。
4、操作過程儘量少佔容器、少用工具，以減輕洗碗負擔🤪🤪。比如，全程主要用了一個盆，加料的時候，把盆放秤上加。料理機啥的，能避免就避免吧o(^o^)o。
5、不要一個人傻幹，像打發蛋液，篩面，給模具刷油，撒芝麻，五歲的寶寶幹得又美又好，在這裏給她點贊👍，還能增加親子關係。
6、綜合上述，我認爲這是一款不需要低粉，甚至不需要色拉油，也不需要啥技巧的，懶人版，低糖棗糕配方，適合我自己就是好的。
7、圖，我下次再補吧。
8、再嚥下口水，是真的好吃啊😋