椰汁千層馬蹄糕

作為地道的老廣，每逢過年家裡都會做傳統糕點，例如：蘿蔔膏、馬蹄糕、鬆蛋糕……寓意新年步步高（糕）升！

用料  

椰汁千層馬蹄糕的做法  

1. 準備好以上材料，星洲馬蹄粉一盒（250克），高達椰漿一罐（400ml），紅糖，煉乳可以加也可以不加。

2. 120克紅糖+水600克煮成紅糖水，稍微放涼一點後倒入裝有125克馬蹄粉的盤子裡，攪勻、過篩、備用。

3. 400克椰漿和200克水直接倒入裝有125克馬蹄粉的盤子裡，攪勻、過篩、備用。＊如果需要加煉乳的，就加在椰汁漿裡面。

4. 準備一個有蓋的玻璃盒子，我這個是樂扣長方型盒子，剛好能蒸滿一盒，如果沒有用其他模具也可以，在器具裡面刷一層薄薄的花生油，之後好脫膜。

5. 然後開始一層一層地蒸，通常最底層和最上層是紅糖層，第一層蒸5分鐘，打開確認凝固後再加第二層，如果未凝固就繼續加時間，如此類推，每層的蒸煮時間按實際操作為準。

6. 最後的成品。祝大家，新年快樂！

小貼士

1.粉漿每次勺之前都要攪拌均勻，防止沉底
2.最重要是要有耐心