夏日清爽茶點--鮮蓮子玫瑰馬蹄糕

用料  

夏日清爽茶點--鮮蓮子玫瑰馬蹄糕的做法  

1. 往容器內倒入75克馬蹄粉

2. 加入155克水攪拌均勻形成馬蹄漿

3. 剝開鮮蓮子，去芯。我用的鮮蓮子直接能生吃，如果用幹蓮子最好先泡好並煮熟。

4. 另準備一個小鍋，倒入345克清水、蓮子，2勺玫瑰膏、80克白砂糖。小鍋加熱至砂糖融化成糖漿水。

5. 甜度可以自由控制，喜歡偏甜就多加點糖，口味淡就少加，也可以用蜂蜜代替白砂糖。這是我用的玫瑰膏，本身也有甜度。

6. 將煮沸的糖漿水分次倒入前兩步準備好的馬蹄漿中，攪勻至有粘稠感。如果不夠粘稠可以稍微加熱攪拌一下。
   

7. 這是攪拌後的狀態。已經成爲糊狀，這樣可以讓蓮子和花瓣可以均勻地分佈。

8. 上鍋蒸15分鐘，如果是普通蒸鍋要沸水上鍋。

9. 蒸好後要等到完全冷卻。

10. 切塊盛盤，原諒我刀工比較差。不過玫瑰味道還是很濃郁的😁