老婆餅裏吃不到老婆，卻可以一口酥到心底

言歸正傳，小食吃了這麼多年老婆餅，就是沒有吃到過有老婆的老婆餅。不知道各位客官有沒有吃到過？

好奇心強的小食專門查了一下，老婆餅裏確實木有老婆滴，是拿來換老婆滴~哈哈哈。

傳說以前有一對恩愛夫妻，媳婦甘願賣身爲家翁治病，失去妻子的丈夫並沒氣餒，努力研製出一款味道奇佳的餅，最終以賣餅賺錢贖回妻子，重新過上幸福生活。

用料  

老婆餅裏吃不到老婆，卻可以一口酥到心底的做法  

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   生活總讓我們負重前行，美食總是不缺席地溫暖着我們的心胃，在這裏食味君用一道道用心推薦的美食記錄生活的滋味。

2. 餡心製作  ：細砂糖+水+豬油 倒入鍋中煮沸。

3. 轉小火加入糯米粉，快速攪勻，使糯米粉和水完全混合，成爲粘稠的餡狀。關火，冰箱冷藏2小時。

4. 油皮製作 ：中筋麪粉100g + 低筋麪粉30g + 豬油55g + 水60g + 糖粉20g攪拌均勻，揉至起筋但不黏連，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

5. 油酥製作 ：低筋麪粉120g + 豬油60g 攪拌均勻揉至成團。

6. 將醒發好的 油皮分成15g一份，油酥分成9g一份。

7. 將 油酥 放入 油皮 中包好揉圓備用。

8. 成牛舌狀，然後捲起來蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
   
   起酥第一步。

9. 鬆弛完之後進行第二次擀卷，擀成牛舌狀然後捲起來蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
   
   起酥第二步。

10. 將糯米餡分成15g一份。

11. 把油酥皮壓圓，把餡包入油酥皮裏面。

12. 包好餡的麪糰用手壓扁（但不要壓得太薄），用小刀在表面劃2-3痕。

13. 在表面刷上蛋液，撒上熟白芝麻。

14. 烤箱上下火200度，預熱五分鐘後，將老婆餅送入烤箱 烤15分鐘。