鴛鴦芝麻糊

鴛鴦芝麻糊其實就是花生芝麻糊，是廣西這邊的叫法，鴛鴦芝麻糊比較好聽。嗯，有小可愛說放料理機的時候花生芝麻放一起就可以了啊，但是放一起的話，吃起來就沒有兩種分開做好混合吃的口感層次豐富呢。

用料  

鴛鴦芝麻糊的做法  

1. 按量稱好芝麻，花生和糯米，糯米最好泡一下，如果用破壁機，不泡也可以的。

2. 黑芝麻洗好放入不粘鍋小火炒，炒到芝麻幹有點變飽滿就可以了，炒過的芝麻比較香，不要炒過頭，炒過頭會發苦。

3. 炒到這個程度就可以了，芝麻體積明顯變飽滿點就可以了。

4. 花生放烤箱，150℃，烤15分鐘，放涼後用手搓來花生衣。搓好的花生忘記拍了。

5. 黑芝麻放水放進破壁機打，打好後過篩，篩出來的糊可以再放水打一次，然後在篩一次。花生的攪打方法一樣。

6. 過篩的黑芝麻或者花生，放冰糖，放到鍋裏面小火攪拌，攪拌到變成濃稠就可以了。喜歡喝稀的就不用弄得太濃稠。

7. 做好的芝麻糊，很香。

8. 做好的花生糊。

9. 兩種糊放一起。

10. 攪拌再喝，也可以冰起來再喝，也可以趁熱喝。

小貼士

如果是用破壁機的米糊模式攪打的話，如果水量放得剛好，打出來剛好是米糊，也很細膩了的話就可以省略掉過篩，放到鍋裏煮這些步驟。我也是用破壁機打，花生糊個人覺得不用過篩也不用煮了，芝麻糊的話因爲太稀所以煮了一下，而且覺得芝麻糊還是過一下篩會更細膩。