川菜系列-子姜鴨
現在這個季節是吃子姜的時候所以應應景做道子姜鴨用料鴨半隻仔姜2塊老薑8片花椒8粒白酒1勺老抽1勺生抽1勺豆瓣醬1勺料酒1勺小米椒若干大蒜6瓣白糖1勺蠔油1勺川菜系列-子姜鴨的做法先把買回來的鴨子切成小塊（可叫賣家切...
湘菜子姜鴨
嘗試過多次怎麼做鴨肉好吃點的我～已經快放棄了，但家人又想吃，手笨的我只能再次嘗試一遍，不過這次真的意想不到的好吃到全部吃完啦，我心裏開心的想～小女子終於會做鴨肉啦😀😀用料鴨半隻仔姜2塊老抽2勺白糖適量生抽適量料酒2...
萬能子姜作法-四川家常子姜鴨
獨立生活版，最大程度還原媽媽的味道，還好天賦異稟用料鴨1只仔姜5塊二荊條8個朝天椒6個老薑2塊冰糖3-5克花椒10粒泡椒3個泡生薑2啤酒1罐菜籽油15勺萬能子姜作法-四川家常子姜鴨的做法配料切絲切片比例按自己口味調整，喜歡...
冬至養生系列:石斛陳皮生薑煲水鴨
冬至系列:石斛陳皮生薑煲水鴨口味:清甜廚藝:炒、煲廚具:炒鍋、砂鍋石斛、水鴨均爲甘涼之品，有滋陰清熱之功效，同用功力倍增，故常見相互搭配使用。生薑、水鴨同炒，能減少水鴨寒性。加入理氣健脾的十年制新會陳皮，增強中焦運...
川菜系列-油潑辣子
特別好用，特別香的油潑辣子！涼菜，拌麪，炒菜，蘸料……用料菜籽油適量花生油適量幹辣椒麪適量幹辣椒粉適量白芝麻適量克鹽克小蔥1把香菜1把大料適量川菜系列-油潑辣子的做法菜籽油花生油1：1調和。小火。多點薑片，小蔥香菜各一...
川菜系列-涼拌海蔘雜蔬
夏日涼菜。擺盤顏值在線，蔬菜多，棒棒噠！用料海蔘2只杏鮑菇絲2個萵筍絲適量胡蘿蔔絲適量心裏美蘿蔔絲半個水豆腐1塊皮蛋2個川菜系列-涼拌海蔘雜蔬的做法海蔘發好，煮熟。萵筍絲加鹽。捏去水。杏鮑菇切絲焯水。胡蘿蔔絲，美心...
又學會一道四川下飯菜！自貢小煎鴨/子姜鴨
今天收到了媽媽從家裏寄的臘腸和鴨子，鴨子在我家以前都是燉酸蘿蔔老鴨湯，但是做湯的話鴨肉就不好吃了！全網搜了一下，發現自貢的做法深得我心~這個做法超級好吃！！！我借鑑了一部分王剛爆炒雞的調味！又多了一種好吃的鴨子做法，超...
川菜系列-汆湯丸子
用料肥瘦肉3：7薑蓉適量青菜2顆川菜系列-汆湯丸子的做法肥肉瘦肉3：7。加姜沫，打成泥。加少許水打。要打的非常細膩。加姜沫。打成泥狀。加入1個蛋清。順着一個方向，瘋狂攪拌。如圖雞粉。鹽白胡椒粉紅薯澱粉。瘋狂攪拌。狀...
川菜系列-魚香肉絲
用料豬頸肉400克【肉調料】料酒1勺蛋清1個雞粉1勺白胡椒粉1克醬油1勺油3克【配菜】木耳7朵杏鮑菇2個紅泡椒1勺小紅椒2個小青椒2個芹菜3根【料汁】白糖3克香醋2勺雞精1勺白胡椒粉1勺澱粉1勺清水1勺川菜系列-魚香肉絲的...
水煮魚（川菜系列）
純屬週末給自己加的餐用料花鰱一條豆腐一塊魔芋一塊幹辣椒10個八角3個花椒1把蔥2根姜1塊蒜8瓣大蔥2-3根香菜2-3根料酒3勺澱粉2-3勺胡椒粉適量鹽適量雞蛋1個郫縣豆掰2勺好人家魚作料1袋雞精1-2勺酸菜1把水煮魚（川菜系列...
百香果➕木姜子系列
【不吃後悔吃了要命系列之快樂肥宅爪】火遍全網的神菜！→百香果檸檬雞爪←酸甜羞澀的百香果檸檬🍋配上香辣熱情的雞爪，啃啃啃的快落裏還可以擁抱冰塊撞擊的勁爽啤酒，吃一個夏天都不會膩，還不趕快約起來用料百香果三個鹽5...
川味仔姜鴨
仔姜鴨呢在四川是一道很常見的菜品，每年冬天出仔姜的時候我都很開心，因爲和老薑或者辣椒的辛辣感完全不同，仔姜既有一絲辣味，吃起來又脆嫩鮮，在菜品中既可以當調料也可以作爲配菜，尤其是對無辣不歡的四川人來說，加入仔姜的麻...
川菜試鍋系列
剁椒魚頭用料魚頭醃製辣椒醬醬油米醋料酒川菜試鍋系列的做法魚頭醃製20分鐘蒸30分鐘撒上油和蔥花完成，上菜...
傳統川菜～姜爆鴨子🦆
對仔姜🈶一種情節，特別經典的是姜爆鴨子、仔姜回鍋肉、仔姜肉絲，大上市的時候，翻來覆去的輪番上桌。用料仔鴨半隻仔姜2塊青椒2個大蔥2根調料詳見過程傳統川菜～姜爆鴨子🦆的做法仔鴨🦆斬小塊，泡十分鐘換水再泡十分鐘，去除血...
❀【姜燒芥菜】❀《快手菜系列八》
芥菜是兩廣地區常吃的蔬菜，芥菜鴨蛋湯，芥菜鴨煲都是很好吃的😊芥菜素吃的話，用姜提味燒着吃是很不錯的做法。用料芥菜500克生薑10克油少許鹽少許❀【姜燒芥菜】❀《快手菜系列八》的做法新鮮的芥菜、生薑。姜切絲、芥菜...
姜爆鴨（乾飯人系列）
重慶的夏季——溼熱！整辣的——除溼！這一盆姜爆鴨子，讓大家變身乾飯人！！輔料數量隨意，做菜講的是個感覺！對頭，跟着感覺走！美味保證有！圖片視頻佔時太多，大家要做時間的主人啊！用料仔鴨，半隻只子姜，兩大板紅花椒，一滿把（吃得慣麻椒的再...
【三伏天吃薑系列】仔姜燒鴨
三伏天吃薑系列~關於三伏天吃薑:“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”。即所謂的“六邪”（指“風、寒、暑、溼、燥、火”）中的暑邪。三伏天吃薑可以排汗降溼、健脾胃、補陽氣，對吹空調人士十分友好。不過陰虛體質的朋友慎吃...
川味姜爆鴨子（簡約版）
疫情期間宅家想吃薑爆鴨子，無奈仔姜根本買不到，所以就用板姜代替，沒想到味道一樣很棒!喜歡重口味的親們，嘗試吧！用料鴨半隻啤酒500ml板姜1整塊蒜1頭二青條15-20根紅色小米辣15個左右生抽2勺豆瓣醬1大勺花椒1大把雞精1小勺...
川菜系列-水煮牛肉
用料牛裏脊克豆芽把【處理牛肉】料酒勺蛋清1個半紅薯澱粉適克鹽適克雞精1勺白胡椒粉1勺醬油1勺【炒制】火鍋底料少許姜5片郫縣豆瓣1勺花椒10粒【調味汁】雞粉1勺黑胡椒碎少許蠔油1勺白糖1勺澱粉1勺花椒粉1勺川菜系列-...
酸香肥牛（川菜系列）
酸香肥牛屬川菜系列，具有開胃健脾，生津止渴，牛肉滑嫩，入口既化之口感。是夏季裏一道不錯的下飯菜用料肥牛500克四川泡菜一碗(約500）克泡菜水一碗金針菇一把蘑菇250克其他菇類適量檸檬一隻（大的半隻）糖15克蔥花適量酸香肥牛（川...
經典川菜系列——魚香肉絲
川菜作爲我國八大菜系之一，在我國烹飪史上佔有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採衆家之長，善於吸收，善於創新，享...
四川仔姜鴨
用料仔鴨肉700g仔姜500g二荊條200g小米辣10g老薑適量大蒜適量大蔥適量泡椒，泡姜適量幹辣椒，花椒粒適量郫縣豆瓣適量白酒適量老抽〈生抽也可〉適量鹽，雞精，適量四川仔姜鴨的做法輔料（少量二荊條，小米辣，老薑，大蒜，大蔥泡姜，泡椒...
下飯菜系列—川香風味茄丁
在我們這一家生態園吃過一次家常茄丁，我念念不忘，山寨了一下，把這道下飯菜做了出來，味道不像飯店裏的那麼油膩，看起來已經有八九成相似了。主角就是茄子，毛豆和豬肉末，最後勾一道芡汁，漂亮的顏色就出來啦用料茄子兩小隻毛豆一...
牛蛙燒茄子（川菜系列）
牛蛙燒茄子，系川渝地區民間家庭常見的一道下飯菜，川菜系，重慶地區也叫江湖菜。美味可口。以前是用本地青蛙，因環保等等因素，市場有牛蛙出現後就用牛蛙代替，味道一樣美。用料牛蛙3斤茄子3斤泡姜泡辣椒半小碗（一般吃飯用碗）約15...
鵝媽媽鍋系列私房菜之薑母鴨
食用薑母鴨，姜能驅寒祛溼，而鴨的藥性偏涼，適合在乾燥季節做進補之物。二者結合，滋補降火，可謂滋而不膩，溫而不燥，是秋令、冬令進補上上選。用料鴨半隻冰糖2塊米酒如圖老抽1勺麻油如圖香葉如圖花椒適量八角如圖生抽2勺桂皮適...