kombucha 紅茶菌釀蘋果醋

用料  

kombucha 紅茶菌釀蘋果醋的做法  

1. 蘋果洗淨，削皮，切大塊，去核。
   我用的是富士蘋果，口感甜脆。因擔心果皮有農藥殘留，所以削皮了。

2. 加1升礦泉水，50克白砂糖，煮沸至蘋果塊變透明，盛出晾涼。

3. 涼至室溫後，裝進2升大小的發酵罐，添加成熟的紅茶菌液500毫升，蓋上紗布和蓋子，室溫20攝氏度，發酵一週左右。

4. 開始發酵前，蘋果塊沉在罐底，發酵過程中，蘋果塊會浮上來，發酵好時，液麪上長出一層菌膜。

5. 發酵好了，撈出蘋果塊和新長出的菌膜，蘋果塊和菌膜，雖然酸，但很好吃的。

6. 過濾出來蘋果醋，密封儲存氣泡會更豐富。

7. 新鮮釀製紅茶菌蘋果醋最好喝，酸酸甜甜的，富含大量活性益生菌，消食解膩，健康美顏。

小貼士

因爲沒有加熱殺菌，所以密封儲存時，小心別爆瓶了，剛剛釀製好時，可以直接喝，儲存越久會越酸，太酸時，一定要稀釋後飲用，或調配其他飲料也不錯。