秋冬暖飲-芝士紅豆布丁奶茶

🍂進入十月，正式開始喝熱飲啦

🔥~前兩天在外面喝到了一款味道還蠻不錯的奶茶，有細滑的布丁和香甜的豆沙，遺憾的是他們家這款奶茶要做熱飲就需要把布丁換成芋泥，我思考了下，大概率是因爲他們的布丁含有吉利丁，所以不能做成熱飲。但是！自己做就可以完美規避這一問題啦！只需要用不含吉利丁的布丁就可以了，所以快來跟我一起嘗試下熱乎乎的芝士紅豆布丁奶茶吧~

區別於傳統的手作豆沙，這次我用了雀巢的鷹嘜煉奶醇香芝士味代替白砂糖，這款芝士煉奶採用丹麥進口芝士粉，做出的豆沙會有淡淡的芝士香氣，比一般的豆沙擁有更濃郁的奶味，吃起來甜而不膩，口感更加豐富，超級推薦👍

用料  

秋冬暖飲-芝士紅豆布丁奶茶的做法  

1. 布丁可以自己烤也可以買市售的。
   
   如果買市售的需要注意：要買常溫布丁，不要買冷藏款布丁（或注意下布丁配料表，含吉利丁就不行），因爲後者遇到熱奶茶會化掉的哦~
   
   如果想自己烤：可以在下廚房搜焦糖布丁的方子，忽略製作焦糖醬那步就行。

2. 第一步先做手作豆沙：
   
   紅豆我沒有泡發，直接用高壓鍋壓。做法是乾紅豆洗乾淨放入鍋中，加入水，水量大概漫過紅豆1cm，然後高壓鍋上汽後，小火壓30分鐘就可以了。
   
   ※因爲每家高壓鍋不同，壓的時間和放的水量可能會有差異，以最終得到一捏就碎的紅豆爲準~

3. 紅豆煮好後，取出200g來做豆沙（要加一兩勺紅豆湯，不然豆沙會太乾），然後加入40-50g的雀巢鷹嘜煉奶醇香芝士味。
   
   ※因爲每個人對甜的接受度不同，建議煉奶先少加一些，嘗下味道，覺得不夠甜再加~

4. 用料理機打碎。

5. 最後的豆沙質地要像圖片這樣，有一定的流動性。
   
   嘗下味道，最好比你能接受的味道更甜一點，因爲一會兒加入奶茶後，味道會變淡哦~

6. 接着煮奶茶：
   
   1包紅茶包中加入50g水，煮沸後蓋上蓋子燜3-5分鐘，然後加入200g牛奶，煮至微微沸騰即可。

7. 杯中一層布丁、一層手作豆沙、一層紅豆粒，最後倒入煮好的熱奶茶即可。

8. 我今天給的煉奶的量不算甜，大概是平時點奶茶的3分甜程度，如果你很喜歡甜口，可以在奶茶中再加一兩勺煉奶，或者多放一些紅豆沙~
   
   這款煉奶有芝士味，加入奶茶中奶香濃郁，口感幼滑，還是很推薦的！

9. 一款非常適合秋冬的暖胃熱飲就完成啦~香甜的豆沙和細滑的布丁還蠻搭的，喝前記得攪拌均勻哦，有興趣的小夥伴一起做起來呀！等你～

小貼士

① 再強調下，如果買市售的布丁：要買常溫布丁，不要買冷藏款布丁（或注意下布丁配料表，含吉利丁就不行），因爲後者遇到熱奶茶會化掉的哦~

② 配方給出的手作豆沙量大概能做3-4杯奶茶