卡通饅頭—蘋果豆沙包

用料  

卡通饅頭—蘋果豆沙包的做法  

1. 稱重中筋麪粉100克。

2. 酵母用溫水（水溫不要太高了）化開。糖也放進去化開。

3. 然後把酵母水加入麪粉裏。食用油也加進去，然後加牛奶，一邊加一邊用筷子攪拌。直到看不到乾麪粉的棉絮狀。

4. 然後揉成一個偏硬點的麪糰，蓋上面盆醒面五分鐘。

5. 我用一發的辦法做。所以不是發酵而是開始揉麪了，用掌根用力往前搓。再折回來，再搓出去。這樣反覆。

6. 揉一會以後，搓成一個長條，折成三折。再搓成一個長條，再折回來，反覆六七次。直到麪糰看起來特別光滑。

7. 留出一小點麪糰，其他的分成六份。

8. 豆沙餡分成差不多大小的六份，包的時候方便。

9. 取其中一個麪糰再揉20下，然後擀成一箇中間厚，邊緣薄的包子皮。

10. 包上餡以後放在虎口的地方，慢慢收攏口部。

11. 直到捏緊，收平。最後多餘的一點點面可以掐掉。

12. 收好後反過來再整理一下，做成一個圓形。

13. 依次做好六個，然後在每個的頂端扎一個凹進去的小洞。

14. 之前預留的一點點麪糰加入抹茶粉揉成一個綠色的麪糰。

15. 搓六個小的條，分別放在每個凹洞裏來做蘋果的梗。

16. 大紅色色素粉加一點點水融化，再準備一把刷子。

17. 刷子蘸色素水在豆包外面薄薄的刷一層。

18. 依次刷好所有的。

19. 放到籠屜裏面去發酵。發酵時間不太好固定說幾十分鐘，因爲溫度條件不同。我發酵了50分鐘，主要看狀態，輕按表面回彈就可以了。

20. 發酵好開水上鍋蒸12分鐘。關火，燜三分鐘，再取出。

21. 蒸好的成品，很像紅蘋果。表面平整光滑。

22. 有餡的蘋果，很可愛吧。

23. 拍張美照就可以吃了。（拍照是七個是因爲當天我做了兩次）

24. 我搭配了牛奶蒸蛋，紫菜湯，來做早餐。做早餐的話，豆包可以頭天晚上做好，第二天早晨復蒸幾分鐘就可以了。