【早餐系列】- 南瓜餅

童年回憶系列-

小時候鄰居阿姨們經常招呼大家一起吃飯
逢年過節還要挨家吃團年飯

一樓的鄰居阿姨瘦瘦的
笑起來咯咯咯地眼睛都快看不見了

我小時候不愛吃飯，
他們常常給我做南瓜小餅
甜甜的，軟糯軟糯的
滿足我邊吃邊玩的要求

只是那時的南瓜🎃
不用加糖也很甜
不用撒椰絲也很香

現在的南瓜餅
缺了原本的香甜
也缺了鄰里之間的溫暖

用料  

【早餐系列】- 南瓜餅的做法  

1. 南瓜🎃去皮，切成塊上鍋蒸8-10分鐘，用🥢戳一下完全軟了就行

2. 加入20g白糖，喜歡甜的可以多加，趁熱碾成泥。原先盤子裏蒸出來的南瓜水請自行喝掉（倒掉），不然一會兒加糯米粉加到你懷疑人生。

3. 新手掌握不好量的，請按照往麪粉里加水的辦法，往糯米粉裏一點點加南瓜泥，用筷子攪成絮狀。 基本比較幹了的時候就可以上手揉了。

4. rua成一坨，基本可以做到三光的麪糰

5. 分成差不多大小的劑子，搓圓然後摁平。不要太厚了，0.8-1cm最好

6. 起鍋小火燒一點玉米油（別的油也行，別太大味道的就🉑️），小火🔥小🔥！把南瓜餅從有油的地方放入，浸到油裏之後可以推開到另一邊，最好按順序一個個放進去，一會兒翻面也按順序來

7. 觀察小餅邊緣焦黃的時候就可以翻面了，儘量不要讓他們挨在一起，還沒熟的地方容易粘

8. 煎到兩面焦黃就可以出鍋了，油多的家庭也可以直接用油鍋小火炸至兩面金黃然後撈出。

9. 撒點椰蓉或者糖粉一類的做topping，椰蓉撒上一首熱散出椰香氣，還是蠻迷人的嚯嚯～

小貼士

萬一糯米粉放多了南瓜泥不夠怎麼辦呢？

- 不慌，你加點牛奶或者水就好了🙈…