超愛的黑芝麻紅糖糯米餅

濃濃的黑芝麻香氣配上紅糖

超級超級好吃就對了！

糯米餅皮外酥脆裏軟糯

這個餡料是萬能的
一次性可以翻幾倍做密封儲存
用來包糖包 烙餅都爆炸好吃呀！

配方爲4個小餅的量

用料  

超愛的黑芝麻紅糖糯米餅的做法  

1. 黑芝麻要用熟的
   如果是生的一定要小火炒熟後再用
   不然會不香反而苦澀
   
   如果是剛炒熟的黑芝麻稍微放涼一下再來磨粉 以免有水氣

2. 準備好紅糖 麪粉
   
   麪粉就是家用普通的麪粉即可

3. 把紅糖 麪粉 炒熟的黑芝麻放入研磨機 磨成粉末
   這個時候就可以聞到濃濃的香氣！
   
   不要單純的只磨黑芝麻
   芝麻含油量很高 磨久了會出油的而且紅糖經常會有結塊現象
   加在一起就可以磨成細膩的粉末了
   
   我個人特別喜歡這個餡
   所以一次性翻了四倍來做
   放在密封瓶裏儲存就好 用來包糖包烙餅都超好吃！

4. 開水+涼水拌勻
   倒入糯米粉中
   揉成光滑的麪糰
   
   糯米粉的吸水量不同 根據具體情況調節
   我用的是三象水磨糯米粉
   
   揉好的麪糰應該是柔軟光滑不粘手的

5. 平均分成4份
   
   取一份擀開 大約12cm大小

6. 加入10克芝麻糖餡

7. 像包包子一樣捏起來收緊
   反過來輕輕按扁就好
   不用太薄
   大約8cm大即可

8. 鍋中倒油
   擺入餅胚
   小火慢慢煎至一面金光後反面
   
   這個過程可以蓋上鍋蓋

9. 兩面金黃後出鍋即可

10. 外脆裏糯
    配上芝麻糖餡超絕！