蔥油餅、手抓餅

嘗試這個餅的初衷就是因爲解饞，哈哈哈
可是一吃卻愛上了………
跟大家分享下這解饞零食。

用料  

蔥油餅、手抓餅的做法  

1. 麪粉里加入鹽，溫水邊加入邊拿筷子攪成面絮狀，加入一點點油用手揉成稍微光滑的麪糰，加蓋醒面半小時左右

2. 醒面的同時製作蔥油酥，蔥花，鹽十三香一勺麪粉。油燒熱倒入到碗裏，激發香料和香蔥的香味，攪拌均勻備用。嫌麻煩的話也可以不燒熱油直接加入食用油拌勻即可。

3. 案板上倒點食用油，將麪糰直接拿出來分成6塊，醒好的面不用揉了哈。（這裏是200g麪粉可以攤大概6個）

4. 分好的麪糰，用擀麪杖擀開擀薄…均勻抹上油酥，捲起來也可以像人家說的疊扇子那樣，我感覺都可以。然後從一端捲起來收口疊最下面

5. 全部卷好後，拿起第一個卷好的再把麪餅擀薄點，開始烙餅啦，鍋內加入一點油（不用特別多）中小火，可以用擀麪杖這樣捲起麪餅放鍋內烙，⚠️記得要在上面這麪餅上刷一點油，可以直接倒用鍋鏟抹一下，再翻面，勤翻面……大概五秒…五秒…

6. 直到兩面微微焦黃就可以啦。其實很快就烙好了，翻個四五次就基本好了……

7. 剛出爐特別香，酥脆，直接上手抓着吃，真的是個很好的零食哈哈哈

小貼士

1、麪糰醒好後不要揉了哈，那樣在麪糰最放鬆的狀態下才比較容易擀開。
2、烙餅的時候記得少放油，麪糰本身也有油，太油感覺也不好吃的，還有上面一層也要刷一點點油再翻面。
3、如果想吃比較柔軟的餅，那就在烙的時候蓋上蓋子燜一會，餅的口感就是軟軟的，我沒蓋所以是酥脆的哈。