香蔥手抓餅

自制手抓餅，味道也不錯喲~

用料  

香蔥手抓餅的做法  

1. 400g麪粉➕半小勺鹽，再加水拌均勻。
   *一定要慢慢加水，不然你的麪粉會越加越多的。

2. 攪拌到絮狀，就可以開始揉麪團拉。
   *要不停的揉，揉到三光（盆光、手光、面光）。

3. 揉好的麪糰，搓成粗條狀，
   然後切成大小均勻的大劑子，揉圓、按壓。

4. 將每個劑子按扁。

5. 準備大碗、刷子、食用油，
   將每個壓扁的劑子上下左右都來個馬殺雞刷油。
   *記得刷完油後，蓋上蓋醒發1小時。

6. 在麪餅醒發的過程中，
   可以先將蔥洗淨，瀝乾水，
   然後切碎。
   *蔥儘量切小些，會更好吃。
   
   冷鍋熱油，下小蔥翻炒，
   炒出蔥油即可。
   *記得開小夥炒喲~

7. 碗內放入一點鹽、味精、十三香、黑胡椒等，
   再將炒好的蔥油倒入。
   *調料可根據個人口味來。
   
   將碗內調料拌均勻。
   *拌好後，放一旁備用。

8. 將醒發好的劑子擀薄擀圓，
   塗上蔥油，捲起來，再壓扁。
   *卷邊小點，這樣層次多。
   最後需要用自己的手按壓，擀麪杖已經不起作用了。

9. 冷鍋熱油，開小火，
   放入按壓好的香蔥手抓餅。
   *不要急着翻面，一面先煎好。

10. 啦啦啦~~
    香蔥手抓餅就完成啦！

小貼士

香蔥手抓餅要趁熱吃，酥脆，滿嘴的蔥油味，對於愛吃蔥的人來說，簡直爽歪歪~-
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