草帽餅，手抓餅，蔥油餅

用料  

草帽餅，手抓餅，蔥油餅的做法  

1. 出來麪糰大約200克一個，配油酥20克
   成團光滑就行不要揉太久，試試3檔5分鐘，整理麪筋，分割，底下抹油，成大長方片，摸油酥，抻長，摺扇子，鬆散的盤好，餅底壓一下，盤好的餅放上面，壓一下餅，兩頭往中間擀，中間稍微擀一下不要多，然後斜擀，不要把褶皺形狀壓沒了。
   預熱煎餅撐開，下火加油。開始烙餅，等看到餅皮顏色開始變化，往變化的上面刷油，沒有變化的晚一點刷。完全刷好以後翻面。用夾子把餅層次夾開，蓋上餅稱大約一分鐘。