生酮絲瓜蛋餅

因爲查出來胰島素抵抗，所以高升糖指數的米麪糧是不能吃了。老公支援我生酮，所以我的生酮肉排，蛋餅就委託給老公了！以下雞蛋，杏仁粉，絲瓜是總用量，我們分成兩半的，另一半還另外加了66克左右的花菜碎和馬蘇裏拉芝士碎。最後做成兩張盤子大小的蛋餅。

用料  

生酮絲瓜蛋餅的做法  

1. 絲瓜削皮，切細條。取乾淨的大玻璃碗，放入絲瓜，打入3只雞蛋，加入50克杏仁粉，攪拌均勻。（上圖是我用的杏仁粉）

2. 上述糊糊中，加入適量的海鹽，黑胡椒，十三香，攪拌均勻。放入不粘平底鍋，小火煎至凝固，翻面繼續煎。每面五分鐘左右。

3. 另一半面糊，我切了一些花菜大約66克，切碎後裝盤，微波爐加熱兩分鐘，然後倒入麪糊中，拌勻後。和上面一樣煎，不過上面撒上馬蘇裏拉芝士碎。煎出來的兩份看起來差不多。
   PS，我提醒老公絲瓜要用鹽醃個五分鐘出出水，他不信，攤出來的餅稍微有點散。不過我嚐了，剛出鍋味道可以的！

小貼士

方子很簡單，建議絲瓜先用鹽出水。