美味的胡蘿蔔西葫蘆餅（盒子）超詳細隔離美食

隔離中，最多的蔬菜就是胡蘿蔔，西葫蘆，想辦法把它們做好吃，沒想到這個餡真不錯！

用料  

美味的胡蘿蔔西葫蘆餅（盒子）超詳細隔離美食的做法  

1. 胡蘿蔔，西葫蘆擦絲撒鹽，殺出水，擠幹水分，粉絲泡好切一下，備用
   有條件放香菇的朋友再放點香菇，素餡放菌類會很鮮，然而我在上海屁都沒

2. 炒個蛋，蛋裏可以兌半碗水，這樣能多炒出來一點（如果你不在上海，忽略這步）
   油也多點，能多炒出來一點
   等雞蛋微定型了再翻動，能多炒出來一點
   炒好放着涼一會

3. 揉一個偏軟的麪糰，半燙麪哦，就是一半用開水一半用冷水和麪，水份含量大概60%，每款麪粉吸水性不同你可以自行調整下，總體是個偏軟的麪糰，這樣餅涼了也不會硬
   再加一點油，還可以加點小蘇打，會更酥脆
   不要想着一下子揉光滑，先大致揉成團，放着醒面15分鐘再揉（讓麪筋充分吸收水份），很快就光了，放着醒一會，去調餡料

4. 鹽，十三香（沒有就放點胡椒粉啥的）蠔油，香油多放點！素餡需要香油

5. 麪糰分好，擀平，放很多餡，擀不圓無所謂，打個邊就規則了

6. 鎖邊認真點，不然容易漏

7. 全部做好

8. 放油，我喜歡放到鍋底鋪滿的量，煎炸一體，不要慌，這種死麪是不怎麼吸油的！
   剛放的盒子，把鍋傾斜一點，用油先把邊炸定型鎖住，這樣不會開口
   如果油很少，對於餡料很多的盒子，兩面定型漲開很容易開口

9. 煎炸完是這樣，個頭大皮薄不開口

10. 這個餡料非常好吃的，很香很香，是我探索的胡蘿蔔西葫蘆最好吃的做法了

11. 再來個角度，這是我第二天放空氣炸鍋里加熱，150度8分鐘，和剛出鍋一樣，我能吃一個禮拜

小貼士

1.胡蘿蔔和西葫蘆都要先放鹽殺水，擠幹水份的哦
2.直接在菜裏放麪粉加水做糊糊攤餅我也試過，沒有做成盒子好吃
3.這個餡料我盒子沒包完，又擀了點餃子皮做素餃子，真好吃，主要這個素餡很鮮，要是有香菇更好