🍆茄絲蛋餅 by wqy

用料  

🍆茄絲蛋餅 by wqy的做法  

1. 小蔥 洗淨 切蔥花
   
   茄子 洗淨 切絲

2. 茄絲 加1小勺鹽 抓捏一下 茄子捏癟
   
   加4湯勺麪粉 加1個雞蛋 加2湯勺水 與茄絲一起攪拌均勻
   
   根據個人口味 加適量鹽（也可加少量白胡椒）加入所有蔥花
   

3. 熱鍋 冷油
   
   油熱 加入3湯勺 麪糊

4. 待一面成形 翻面 用鍋鏟背 壓薄面餅

5. 轉小火 將餅 兩面烘至金黃色 且香脆
   （注意油量）

6. 不要過焦
   
   出鍋即可