炸土豆餅（小白菜譜）

零基礎，從來沒做過飯的可以拿來做

用料  

炸土豆餅（小白菜譜）的做法  

1. 1.把土豆洗淨，去皮，切成小塊
   2.放在鍋裏隔水蒸熟（蒸15分鐘左右）
   3.取出蒸熟的土豆，放在乾淨的案板上（切記不能帶水），用菜刀碾成土豆泥。
   有搗糊工具的可以搗成泥，效果一樣。

2. 1.土豆泥放進盆中，然後分兩次共加入約半袋生粉（放生粉的量在拌勻后土豆泥不沾盆壁的樣子，視土豆多少定）
   2.放調味勺兩淺勺鹽，三分之一瓶黑胡椒粉（市面上那種小小瓶的黑胡椒粉），我口味比較淡，重口的可以適量多加鹽。
   3.充分攪拌後，分成一塊塊的土豆泥，分別搓成圓圓，然後圓圓壓扁成餅，如上圖。
   爲了防止土豆餅粘案板，可以在下面墊保鮮膜。

3. 1.在鍋裏倒入油，油量在能夠淹沒土豆餅的樣子，加熱至油滾
   2.油滾後放入土豆餅，剛放進去的時候拿筷子撥一下，防止粘鍋，然後依次放入，我是一鍋五個，怕看不過來。
   3.一面略有金黃色之後翻面繼續煎，直至圖中的顏色爲止就可以撈起來啦。